Ingredienti:
4 tuorli
400g. di farina 00
200g. di zucchero
200g. di burro
(A piacere si possono sostituire 30 di farina con lo stesso peso di cacao amaro per ottenere una pasta frolla al cacao)
- Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria, o impastarli a mano, facendo attenzione che il burro sia a temperatura ambiente;
- Lavorare velocemente finchè il composto non risulta compatto;
- Mettere in frigo per almeno 1/2 ora prima di utilizzarla;
N:B la pasta frolla può essere fatta anche per gli intolleranti al lattosio, utilizzando la margarina al posto del burro (attenzione a controllare che la margarina non contenga tracce di latte)
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