Treccine all’uvetta con marmellata di limoni

...volete dare una colazione o una merenda sana e gustosa ai vostri cari? Allora provate queste deliziose treccine all’uvetta che preparo ormai da tanti anni e naturalmente ho modificato spesso, fino ad ottenere la ricetta esatta che oggi ho deciso di proporvi.

Accompagnatele con la marmellata di limoni, saranno squisite, vedrete! :-) 

Per le treccine:

1Kg di farina 00

4 uova

250 g di zucchero

250 g di burro

200 ml di latte

2 bustine di lievito di birra secco

200 g di uvetta

1 arancia grattata e spremuta

1 limone spremuto e un po’ di zucchero a velo per glassare

farina q.b. (da utilizzare per compattare, se occorre)

1. Battere le uova con lo zucchero;
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti;
3. Impastare bene e mettere a lievitare finchè l’impasto non raddoppia di volume;
4. Formare delle treccine e metterle sulla teglia da forno;
5. Far lievitare per 2 ore;
6. Infornare a 180° per 20 minuti o finchè le treccine non risultano ben dorate;
7. Sfornare e spennellare con una soluzione di zucchero a velo e limone quindi infornarle per altri 3 minuti;
8. Sfornare e far raffreddare.

Per la marmellata di limoni: 

1 kg di limoni non trattati

600 g di zucchero

200 g di acqua

1. Grattare con i rebbi della forchetta i limoni per togliere l’amaro e lasciarli in acqua per 1 notte;
2. Tagliare i limoni a pezzi, avendo cura di levare tutti i semi;
3. Tenerli in acqua per 2 ore;
4. Scolare e metterli in una  pentola con l’acqua e lo zucchero;
5. Quando comincia a bollire abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti;
6. Con un frullatore ad immersione frullare la marmellata e rimetterla sul fuoco per 5 minuti;
7. Mettere nei vasetti.

N.B. E’ necessario non superare i 20 minuti di cottura della marmellata, altrimenti diventa troppo dura.

Susy